Första baket

Idag snurrade ugnen i bageriet för första gång. Eller rättare sagt så snurrade den för första gång med bröd i, för vi har ju provstartat den. Och den låter en del och det blev hiskeligt varmt, men det blev bättre när spjället öppnades.

Lite tomt ser det ut med bara 2 bröd men det var en test idag.


Degblandaren har framkallat sådan ilska att det var nära jag kastade ut den, men som tur var finns det några i familjen som är lite lugnare. De med tålamod har fixat och bytt en del prylar så nu går den på 2 hastigheter. Jag har inte provat den ännu men det blir snart. Vi har inget bord till den än heller så den står på pallar...



Nu när de kalla höstvindarna börjat vina har det varit kallt i bageriet. Men igår monterades 3 element upp och spred ljuvlig värme. Det är bra för då kan jag måla klart golvet, annars hade det tagit så lång tid att torka.

I taket går nu ledningar och rör av olika slag. Och nu ser man att taket behöver målas igen, på vissa små fläckar.

Kopparrören leder bl.a. till den här diskbänken. Kolla vilken blank och fin blandare! Den är faktiskt ny... det är inte så många saker som är nya i bageriet...

Ja, så här kan man diska plåtar.

Och många plåtar är det...här är några av alla plåtar som följde med ugnen.

Här är en annan viktig sak som också är ny, bakbänken. Den är av bok och är "snickrad" i Görvik. Men ställningen som den ska stå på har vi inte fått så det blir till att tjata nästa vecka...

Här är bröden nästan klara. Men jag är lite osäker på temperaturen i ugnen så de hade nog kunnat vara inne lite längre. Men som sagt... en test...

Jag gräddade också ett ljust surdegsbröd som blev lite lustiga. Dels blev de nästan runda i botten och formen var väl inte den vackraste och dels så fick de inte den där härliga brungräddade ytan. Färdiga blev de definitivt men förmodligen var spjället öppet för mycket så övervärmen blev dålig. Det blir till att ösa på mer nästa gång!

Snart kan Näsvikens Bröd öppna upp porten...

Föreläsning

Ikväll har jag varit till Lit och haft föreläsning i surdegsbakning. Det var första gången och jag försökte förmedla hur kul det är att baka. Jag vet inte om jag lyckades men de gillade iallafall mitt bröd. Jag hade med mig olika sorters bröd och det var det ljusa fruktbrödet som tog slut först. Rågbrödet blev kvar längst trots att det smakar mest.

På bagerifronten har det äntligen börjat hända saker... elen är installerad nu och även ytterväggen är färdigspikad. Tyvärr fick vi lov att kassera en ugn för det visade sig att den var i mycket dåligt skick... så nu hoppas jag att den andra kommer att fungera bra. Jag ska göra lite tester i morgon av maskinerna.

Inget är som väntans tider...

Den här pinnen satte ett välkänt elbolag upp vid vår tomtgräns för flera veckor sedan och sedan har tiden gått... Ett nytt kabelskåp krävdes för att dra igång bageriet.

Vi grävde upp ett litet kabeldike för att lägga elkabel i... och nu väntar vi på både skåp och kabel...

Men man kan ju baka ändå, om även i mindre format. Eller egentligen så blev väl bullarna nog stora, tycker jag. De här är fyllda med hemlagad vaniljkräm, mandelkräm, kardemumma och kanel samt russin/apelsin som dragit i glögg. (i brist på mörk rom...) Mycket gott faktiskt!

Till vaniljkrämen krävdes många äggulor, och då får man många äggvitor över. Så då passade det bra att göra härliga sega maränger. Smaksatta med choklad eller polkagris.

Till sist måste jag visa pelargonium.luridum som blommar för första gång. Det är en vildpelargon som jag köpte av Harriet och den är mycket häftig. Stora fingeraktiga blad, en blomstängel som är 60 cm och blommorna är enkla vita. Det var svårt att ta kort på den inomhus så bilden gör inte blomman rättvisa.